洋食/メインのおかず
ブルーチーズのビーフシチュー
とろとろに煮込んだスネ肉に濃厚なチーズをプラス。大人のパーティー料理に！
| カロリー | 890kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 3.5g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（4人分）
-
牛スネ肉（3～4cm角切り）600g
-
ブロッコリー（小房に分けて軽くゆでる）
1/2個
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にんじん（斜め薄切り）
1本
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玉ねぎ（くし切り）
1個
-
しめじ（石づきを取りほぐす）
1パック
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ミニトマト（ヘタを取る）
6個
-
オリーブオイル
適量
-
白ワイン
150ml
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コンソメの素
1個
-
ホワイトソース
290g
-
ブルーチーズ
80g
-
小麦粉
適量
-
塩・こしょう
適量
-
セルフィーユ
飾り用
-
パン・ド・カンパーニュ
1個
作り方
-
1.
カンパーニュは上から2cm程のところをスライスし、中身をくりぬいて器にする。
-
2.
牛スネ肉は塩・こしょうを振って小麦粉をつけ、オリーブオイルで表面を焼いて焼き色をつける。にんじん、玉ねぎを加えてさらに炒める。
-
3.
2に白ワイン、具材がかぶる程度のひたひたの水、コンソメの素を加え、お肉がやわらかくなるまで1時間半～2時間ほど煮込む。
-
4.
3にしめじを加え、やわらかくなったらホワイトソース、ブルーチーズを加えて塩・こしょうで味をととのえてブロッコリー、ミニトマトを加える。
-
5.
1に4を注ぎ、セルフィーユをのせる。シチューを食べ進めながら、器のパンもシチューにつけていただく。
- ※2.表面を焼くことで、肉の旨味を閉じ込めます。
※3.水分が少なくなりすぎたら水を足しましょう。煮込むときの水分量の目安は、具材が少し見える程度です。
※4.ブルーチーズは手でちぎりながら入れます。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
お肉料理のノウハウ、お肉の基礎知識など役に立つ情報が盛りだくさんです。おすすめのお肉レシピもご紹介します。
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