洋食/メインのおかず
ジューシーなローストチキン
クリスマスならではの、丸鶏のローストチキンを作ろう！3種類の味付けで、鶏肉をあますところなく楽しみます。
| カロリー | 280kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 4.0g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（1羽分 約4人分）
-
丸鶏 1羽（約2kg）
-
塩
大さじ1/2
-
こしょう
適量
-
ローリエ
2枚
-
オリーブオイル
大さじ1/2
-
はちみつ
大さじ2
-
フリルレタス
4枚
-
リーフレタス
4枚
-
トレビス
4枚
-
クレソン
1束
-
柚子こしょう
適量
-
A
塩
小さじ1
-
A
ミックスハーブ
小さじ1・1/2
-
B
ブルーベリージャム
大さじ1・1/2
-
B
鶏の焼き汁
大さじ1
作り方
-
1.
鶏のお尻からローリエを入れ、中に塩・こしょうをふる。
-
2.
1の足をタコ糸で巻き、鶏の表面に塩・こしょうをふる。
-
3.
2の表面にオリーブオイルをぬり、200℃に熱したオーブンで約30分焼く。プレートに落ちた油を表面にぬり、再びオーブンに入れて約10分焼く。
-
4.
表面にうっすらと焼き色がついたら、オーブンから取り出してはちみつをぬり、再びオーブンに入れて約20分加熱する。
-
5.
表面にこんがりとした焼き目がついたらアルミホイルをのせ、オーブンの温度を170℃に下げて焼く。合計1時間程オーブンで焼く。
-
6.
食べやすい大きさにちぎったフリルレタス、リーフレタス、トレビス、クレソンをお皿に盛りつけて5をのせる。柚子こしょう、【A】【B】をそれぞれ混ぜたものを用意し、切り分けた5にお好みでつけながらいただく。
- ※2.焼いたときに鶏が広がらないように、足をタコ糸で縛ります。足を交差させて8の字に巻き、手羽も広がらないようにしっかりと縛ります。
※4.はちみつをぬることで、ツヤとコクを出します。
※5.表面だけが焦げてしまうのを防ぐため、アルミホイルをのせます。焼き時間は、鶏の大きさによって異なります。鶏のお肉の部分に串をさして、透明な脂が出てきたら焼き上がりの目安です。
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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
