和食/ごはん
手まりずし
ふたをとった瞬間、彩りの美しい手まりずしがのぞけば、だれもが笑顔に。中でも甘辛ですき焼き風の肉ずしは一番人気です。行楽だけでなく春の集いの食卓にもどうぞ。
| カロリー | 465kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
材料（各5個分）
-
牛薄切り肉 （100g）
-
A
しょうゆ・みりん・酒
各大さじ1
-
A
砂糖
小さじ2
-
しば漬け
30g
-
柚子こしょう
小さじ1/2
-
マヨネーズ
大さじ1/2
-
卵
3個 ※卵焼きの作りやすい分量で
-
砂糖
小さじ3
-
のり
1/4枚
-
サラダ油
大さじ1/2
-
レンコン（スライス）
5枚
-
きゅうり
1/2本
-
いくら
大さじ1
-
すし酢
大さじ2
-
酢飯
2合分
作り方
-
1.
牛薄切り肉を2～3等分に切り、フライパンに入れ、予め混ぜ合わせておいた【A】を加えて強火で焼く。
-
2.
3分の1の量の酢飯に刻んだしば漬けを混ぜて直径4～5cmに丸め、1を巻いてラップで包む。形が整ったら、マヨネーズと柚子こしょうを混ぜたものを上にのせる。
-
3.
卵をボウルで溶いて砂糖を加え、サラダ油を熱したフライパンに数回に分けて流し入れ、厚焼き卵を作る。
-
4.
3分の1の量の酢飯を直径4～5cmに丸め、スライスした3を上にのせて、ラップで包んで形を整える。細切りにしたのりを巻く。
-
5.
レンコンは茹でて、30分ほどすし酢に漬け込む。きゅうりは薄い輪切りにして塩（分量外）でもむ。
-
6.
3分の1の量の酢飯を直径4～5cmに丸め、きゅうりを花びらのようにのせてレンコンを重ね、上にいくらを飾る。
- ※1. お肉に照りが出るまで焼きます。【A】の調味料を飛ばしてとろみが出たら火を止めます。
※2. ラップで包むのは、形を整える程度。強く握りすぎないようにしましょう。
おいしく楽しくお肉を食べよう！
お肉料理のノウハウ、お肉の基礎知識など役に立つ情報が盛りだくさんです。おすすめのお肉レシピもご紹介します。
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