食物アレルギー対応
ボルシチ風
ロシアの伝統料理、ボルシチの鮮やかな深紅はビーツと言う野菜から生まれます。なじみの少ない野菜ですが缶詰で入手することができます。野菜の滋味がしみこんだやさしい味わいのスープは、サワークリーム風を混ぜながら味の変化も楽しめます。
| カロリー | 279kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
- 8品目中使用原材料
- なし
- 代替原材料
- サワークリーム→豆腐・オリーブ油・レモンの絞り汁・塩、ウインナー→みんなの食卓® 小さなシャウエッセン
- 20品目中使用原材料
- みんなの食卓® 小さなシャウエッセン（豚肉）、鶏がらスープの素（鶏肉）、豆腐（大豆）
- 代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。
材料（2人分）
-
ビーツ（缶詰めスライス）
60g
-
玉ねぎ
80g
-
にんじん
40g
-
じゃが芋
120g
-
セロリ
40g
-
キャベツ
60g
-
トマト缶（カットタイプ）
50g
-
6本
-
水
2カップ（400g）
-
ビーツ缶詰めの汁
大さじ3（45g）
-
鶏がらスープの素
小さじ1（2.4g）
-
ローリエ
1枚（少量）
-
塩
小さじ1/4（1.5g）
-
こしょう
少量
-
A
もめん豆腐
80g
-
A
オリーブ油
小さじ1（4g）
-
A
レモンの絞り汁
小さじ1（5g）
-
A
塩
0.5g
作り方
-
1.
にんじんは8mm厚さの輪切りまたは半月切りにする。玉ねぎはくし切りにする。じゃが芋は2.5cm角に切る。セロリは筋を取り3cm長さに切る。キャベツは2.5cm角に切る。
-
2.
【A：サワークリーム風】を作る。もめん豆腐はキッチンペーパーで包み水けをふき取る。フードプロセッサーに豆腐、オリーブ油、レモンの絞り汁、塩を加えてなめらかになるまで撹拌（かくはん）する。
-
3.
なべに水、ビーツの缶詰めの汁、ビーツ、1の野菜とトマト缶、鶏がらスープの素、ローリエを入れて火にかける。アクを取りながら野菜がやわらかくなるまで煮る。小さなシャウエッセンを加えたら弱火にして3分煮る。塩、こしょうで味を整える。
-
4.
器に盛りつけ、サワークリーム風を添える。
- ※鶏がらスープは、特定原材料を使っていないものが多く市販されています。
利用できるものがあれば、コンソメやブイヨンの素でも代用できます。
原材料表示を確認して、利用できるものを選んでください。もちろんお手製のだしでもOKです。
栄養価計算1人あたり
| たんぱく質 | 10.6g |
|---|---|
| 脂質 | 15.8g |
| 炭水化物 | 46.6g |
| カルシウム | 79mg |
| 鉄 | 1.1mg |
| マグネシウム | 86mg |
|---|---|
| 亜鉛 | 0.7mg |
| ビタミンA | 4μg |
| ビタミンB1 | 0.16mg |
| ビタミンB2 | 0.08mg |
| ビタミンC | 2mg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.0μg |
| 食物繊維 | 4.1g |
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