食物アレルギー対応
ポテトサラダ
サラダの定番であるポテトサラダ。じゃが芋は春のこの時期に出回る新じゃがを使いたいものですね。大地のエネルギーをいっぱい受けた旬の食材は、それだけで身体だけでなく心をも丈夫にしてくれます。
| カロリー | 149kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.4g |
| 調理時間 | 25分以上 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
- 8品目中使用原材料
- 酢（小麦）
- 代替原材料
- マヨネーズ→マヨネーズもどき
ハム→みんなの食卓® ロースハム - 20品目中使用原材料
- ロースハム（豚肉）
- 代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。
① マヨネーズもどき
材料（8人（作りやすい分量）分）
-
じゃが芋
30g
-
洋なし（缶詰）
70g
-
酢
16g
-
砂糖
8g
-
レモンの絞り汁
小さじ1弱 （4g）
-
塩
小さじ1/6 （1g）
-
油
大さじ4強 （50g）
作り方
-
1.
じゃが芋は、いちょう切りにしてやわらかくなるまでゆでる。洋なしもいちょう切りにする。
-
2.
ゆで上がったじゃが芋、洋なし、酢、レモンの絞り汁、塩、砂糖をフードプロセッサーにかけて、なめらかにする。
-
3.
油を2～3回に分けて加えて混ぜ、マヨネーズもどきを作る。
② ポテトサラダ
材料（1人分）
-
じゃが芋（小）
1/2個 （50g）
-
にんじん
10g
-
玉ねぎ
15g
-
きゅうり
15g
-
1枚
-
マヨネーズもどき
大さじ1・2/3 （20g）
作り方
-
1.
じゃが芋は適当な大きさに切り、水からやわらかくゆでる。ゆで上がったらあらくつぶし、冷ます。
-
2.
にんじんは薄いいちょう切りにし、熱湯でさっとゆでて、冷ます。玉ねぎは薄切りにし、同様にゆでて冷ます。
-
3.
きゅうりは小口切りにし、ハムは1cm角に切る。
-
4.
ボールにじゃが芋、にんじん、玉ねぎ、きゅうり、ハムを入れ、マヨネーズもどきを加えて和え、器に盛りつける。
栄養価計算1人あたり
| たんぱく質 | 4.0g |
|---|---|
| 脂質 | 8.1g |
| 炭水化物 | 15.1g |
| カルシウム | 13mg |
| 鉄 | 0.2mg |
| マグネシウム | 15mg |
|---|---|
| 亜鉛 | 0.1mg |
| ビタミンA | 72μg |
| ビタミンB1 | 0.06mg |
| ビタミンB2 | 0.02mg |
| ビタミンC | 23mg |
|---|---|
| ビタミンD | 0.0μg |
| 食物繊維 | 1.6g |
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※エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
