食物アレルギー対応
サケとアボカドのフライ タルタル添え
コーングリッツは香ばしさとサクサクとした食感で、パン粉代わりの衣として手軽に使えます。水で溶いたトロミのある米粉をまとわせて、コーングリッツがしっかりつくようにします。ハムを入れたタルタルソースは彩りよく、豆乳ヨーグルトでさっぱりとした味に仕上げます。秋が旬のサケは魚のなかでも特にビタミンDが豊富です。ビタミンDは骨の健康を保つはたらきがあり、最近では免疫力をあげる効果も期待されています。
| カロリー | 321kcal |
|---|---|
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 調理時間 | 10～25分 |
- エネルギー、食塩相当量は1人分の値です。
- 8品目中使用原材料
- なし
- 20品目中使用原材料
- さけ、ロースハム（豚肉）、卵不使用マヨネーズ風調味料（大豆、りんご）、豆乳ヨーグルト（大豆、ゼラチン）
- 代替原材料は必ずしも栄養価を代替するものではありません。
材料（2人分）
-
サケ
140g
-
塩
0.4g
-
こしょう
少量
-
アボカド
40g
-
米粉
大さじ3（27g）
-
水
大さじ4（60g）
-
コーングリッツ
30g
-
揚げ油
適量
-
A
玉ねぎ
30g
-
A
1枚
-
A
パセリ（みじん切り）
1g
-
A
卵不使用マヨネーズ風調味料
大さじ1・1/2（18g）
-
A
豆乳ヨーグルト（無糖）
大さじ1（15g）
-
サニーレタス
30g
-
プチトマト
4個（40g）
作り方
-
1.
【A：タルタルソース】を作る。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらした後水けを取る。ハムはみじん切りにする。玉ねぎ、ハム、パセリに卵不使用マヨネーズ風調味料と豆乳ヨーグルトを加えて混ぜる。
-
2.
サケに塩、こしょうをする。アボカドは1cm厚さに切る。
-
3.
米粉と水を混ぜ合わせる。サケ、アボカドをくぐらせコーングリッツをまぶしつける。180℃に熱した油で薄く色づくまで揚げる。
-
4.
器にサニーレタス、プチトマト、サケ、アボカドを盛りつけタルタルソースをかける。
栄養価計算1人あたり
| たんぱく質 | 19.9g |
|---|---|
| 脂質 | 57.2g |
| 炭水化物 | 23.1g |
| カルシウム | 29mg |
| 鉄 | 1.0mg |
| マグネシウム | 38mg |
|---|---|
| 亜鉛 | 0.8mg |
| ビタミンA | 8μg |
| ビタミンB1 | 0.17mg |
| ビタミンB2 | 0.22mg |
| ビタミンC | 14mg |
|---|---|
| ビタミンD | 22.4μg |
| 食物繊維 | 2.3g |
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