お肉料理のノウハウ

調理が難しいと思われがちなラム肉ですが、コツさえつかめば家庭でもおいしく作ることができます。

もうすぐ今年も終わり。年末には、食卓をよそゆきに見せたいもの。パーティーメニューにも最適なお肉料理2品を紹介します。

鶏肉を使った料理は、子どもから大人まで人気。むね、もも、手羽それぞれの部位の説明と、部位の特徴を活かしたレシピをぜひご覧ください。

豚肉は、部位によって赤身と脂身のバランスが異なり、おすすめの料理も違います。ロース、ヒレ、バラ、モモなどの特徴と、それぞれのおいしさを生かしたレシピを紹介します。

モモ肉やロース肉など、部位ごとの特徴を知るとメニューの幅も広がります。お肉を買うときに、迷わず選ぶことができます！

お肉料理をきれいに仕上げるには、お肉の「筋切り」と「繊維の方向」について知っておくことが大切です。おいしさにもつながるので、ぜひチェックしてください。

お肉は鮮度が大切。お店で買うときに参考にして頂きたいポイントを紹介しています。

料理レシピによく出てくる「筋切り」や「そぎ切り」など、お肉の下処理について初心者の方でもわかるよう写真と文章で説明しています。

買ったお肉が余ってしまったときの保存方法や、冷凍したお肉を解凍するときの方法について、知っておいて頂きたいことを挙げています。