豚肉の基礎知識

大型で、毛色は白。日本の豚肉の主要な品種で、飼育頭数も多くなっています。

大型で、毛色は白。赤身と脂身の割合がよく、加工用全般に適しています。

中型で、毛色は白。飼育頭数が減少していますが、肉質が優れている品種です。

大型に近く、毛色は褐色。成長が早いのが特徴です。きれいなサシ（霜降り）が入っています。

中型で、毛色は黒のいわゆる黒豚。飼育期間が長く肉の量が少ないのですが、肉質の良さが特徴です。

大型に近く、毛色は主に黒。肩から胸や前肢にかけて帯状に白い毛が入っています。赤身の肉質が良い品種です。