将来世代の食の確保

川島●最近は米の育種技術が進んでいます。また、温暖化の影響もあり、二期作ができる地域も広がっています。こうした現状を鑑みて、耕作放棄地などを活用し、飼料米を作る取り組みが必要ではないかと思います。
以前、大学の講義で、大規模な干ばつなどで海外から飼料が調達できなくなった時、日本で何ができるか議論したことがあります。飼料米の作付けや増産、大豆やばれいしょなどの生産、家畜の早期出荷などさまざまな案があがりました。こういった危機管理の議論は日本ではあまり行われていませんが、今後発生しないとは限りません。シミュレーションをしておくことが必要だと思います。

白根●豚の生産を行う当社では、豚舎の清掃に水洗ロボットを活用し、省力化の取り組みを推進しています。ロボットを使用しているところでは6～7割の作業はロボットにまかせ、最後の仕上げは従業員が担当しています。従業員の作業量が減るだけでなく、使用する水の量も削減することができます。

吉原●畜産の現場での機械化は難しいところがありますが、作業負荷を軽減するために機械化への取り組みをさらに進めていきたいと思います。一方で、機械化が進むほど技術が伝承されにくいという問題があり、機械化と技術の伝承の両面から取り組むことが重要です。鶏の生産や処理を行う当社では、新入社員にまず鶏一羽の処理について教えています。一カ月程の研修で技術の習得を目指しますが、会社に入って一つできることがあると自信につながると思います。目的を持って経験させ、技術の伝承と人材育成を進めていきたいと思います。

吉原●生産・飼育施設では、従事者の不足や今後の畜産業を担う人財育成が課題となっており、生産の効率化や技術の向上が必要となっています。当社では直営農場のノウハウを生かし、契約農家の鶏舎の清掃作業を請負うことで、農家の労働負荷軽減に努めています。これにより農場の回転が上がり、鶏の生産効率が向上します。契約農家と当社が協働することで、安定調達を目指しています。

廣瀨●牛や豚の処理を行う当社では、マイスターと呼ばれる熟練のスタッフが、地域の農業高校に出張して、豚肉の部位別のさばき方などの技術を指導しています。日常生活でトレイパックに入った状態でお肉を見ている生徒は、高い関心を示します。今後も高校や大学と連携して将来の畜産を支える人財を育成したいと考えています。

白根●当社では、豚の排せつ物と地域の農家から提供いただいた麦わらを合わせて堆肥や肥料を作り、それを地域の農家に還元しています。廃棄物のリサイクル利用をはじめ、地域の皆様と連携することによって畜産業の持続的な発展に貢献していきたいと思います。

廣瀬●地域の農業に貢献したいと考える生産農家は飼料米やエコフィードの利用に積極的です。そういった農家から購入した牛や豚などを世の中に広めていくことが必要だと考えています。これは循環型農業にもつながり、畜産業のみならず農畜産業全体の発展につながるのではないでしょうか。業界全体で取り組むことで可能性は広がると思います。

白根●地域の農家の方へ豚や鶏の飼育を委託・預託する仕組みがあります。飼料の値段や出荷する豚や鶏の値段などの相場によるリスクがなくなり、農家の方には安定した収入が入るとともに、私どもも安定して豚や鶏を仕入れることが出来ます。これからも地域の農家の方と連携していきたいと思います。

永井●地域の農家の方とさまざまな情報共有を行っています。最適な飼育環境や日齢・月齢に応じた問題点、さらに疾病やワクチンの情報など。例えば近くの農場で何かトラブルがあると、その問題点を素早く共有します。地域全体のレベルをさらに上げていこうと考えています。

吉原●特に、疾病対策については地域で連携し、情報共有による初期対応が鍵となります。今後も行政や地域の皆様との連携によりタイムリーに対応していきます。